导读：据营养研究表明，在日常饮食中增大素食的比例，减少肉食的比例对人体健康百益无一害，不仅能净化血液、降低血糖、血脂，还能起到强身健体、提高免疫力的能力。

居家食疗养生：夏季素食食谱大全让你收获健康和幸福

夏季是个炎热的季节，人体养分流失快，水分流失快，胃酸较为稀少，胃口低下，我们在补充营养吃肉类食物的同时，一定要多吃瓜果蔬菜，补充维生素、微量元素、膳食纤维等等。

今天，小编介绍几款简单易做，色香味全的素食食谱，希望大家都在夏季都能够收获满满的健康、满满的幸福。

1、清炖小土豆。小土豆又称作马铃薯，个头比一般的土豆小，可以单独炖煮，无需切片或者切块，为了提升清炖土豆的香味，我们可以放点瘦肉，这样味道更佳。清炖小土豆营养齐全，淀粉含量高、膳食纤维多、微量元素丰富，生长于地下没有农药危害，是极佳的滋补食材。