在镇安，夏天除了风扇凉席，再煮上一锅搅团，漏上一碗鱼鱼，最后再吃上一片锅巴便是最享受的事情了。

　　在陕西有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

　　真正的吃货都应该知道“搅团要好，72搅”，可见搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。

　　做搅团要一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。

　　醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻等，若配上农家自制酸菜，那味道更是极好的！

　　当然，做成搅团后也可以不吃搅团，而再做成浆水鱼鱼，咱镇安人一般叫“蛤蟆骨斗”。

调上一碗美呆了！！！

光是看着都流一地口水呢~