养生：须知冬季火锅怎样吃才营养?
2014-02-14   国能网

临近年末，应酬也变的多了起来，火锅是冬日最火的大餐。面对火锅店琳琅满目的火锅菜品，您是否曾经不知如何选择?您清楚火锅食材的营养吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

日常食疗养生须知冬季火锅怎样吃才营养?

牛肉vs羊肉：牛肉胜

涮火锅，必然少不了的就是香喷喷的肉，它们不仅是天然的美味，同时都提供大量的优质蛋白质、铁和维生素。如今，火锅肉可真是品种繁多，任何一种肉，都有其独特的味道。那么应该怎样挑选，才能既品尝美味，又营养健康?

吃火锅的时候，最怕的就是热量和脂肪摄入过剩造成的消化不良、甚至是肥胖和急性胰腺炎。在排除掉所有看得见的肥肉后，纯瘦的羊肉和牛肉的热量为103-106kcal/100g，脂肪含量为1-2g/100g，胆固醇含量为58-80mg/100g，看起来，貌似牛羊肉的水平相当。但是，除了手切羊肉是纯瘦肉以外，其他的“嫩羔羊”、“肥羊肉”、“太阳卷”、“羊尾”等均是含有较多脂肪组织的羊肉，正是因为这些脂肪组织，才让羊肉涮起来更香。所以从热量的角度看，牛肉小胜一筹。

牛羊肉的蛋白质都很容易被人体吸收和利用，长期适量食用，能提高身体抵抗力，对生长发育的青少年及手术后、病后调养的人都非常重要。患有肥胖、高脂血症、高血压、冠心病的朋友，可以适当多选择牛肉和瘦羊肉，少吃过肥的羊肉。牛羊肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，正常人每次最多吃三两，有胃肠道疾病的朋友、老人、幼儿，每次最多1至2两。

来源：中国时间网Chinesetimes.cn

前一篇：养生：患上胃癌日常不妨试试五款中医食疗养生妙方（多图）

相关新闻：