受奶业的大环境影响，陕西奶业在经历了去年数月的“奶荒”之后，目前正面临奶源过剩、价格快速下跌的困扰。

　　进入2014年，国内奶牛产奶量恢复并上涨，新西兰进口奶粉渠道获得恢复，美国、加拿大的奶粉也纷纷进入国内市场。巨大的进口奶粉量一定程度上冲击了国内奶源市场。去年我国进口奶粉量仅第一季度就达到了24万吨，全年进口奶粉量近百万吨。两大奶源在去年都出现缺口，今年又同时增多，是导致奶制品价格骤涨、骤降的根本原因。

　　由于目前奶源过剩情况严重，陕西乳品企业普遍采取降价、拒奶方式应对：一是拒绝奶农超量交奶，二是提高收奶检验标准，降低收奶价格。咸阳的李老板经营一个有500多头奶牛的养牛场，他说：“去年下半年，养殖成本涨到3100元一吨奶，人工工资涨到2000元。现在这些价格没有变，收奶价却大幅下降，导致我们盈利的空间变得非常小。”

　　西安市乳业协会秘书长王伟民说：“春节过后，西安生鲜乳收购价格开始下跌，从去年每公斤6元跌到4.5元至5元，预计3月将跌破4元。目前来看，此次下跌虽是季节性的乳品下跌，不过相关部门要引起重视。如果收奶价继续下跌的话，奶农亏本养殖就会出现宰杀奶牛的现象。”

　　在去年出现“奶荒”时，就有业内人士预测“奶荒”可能在2014年前期缓解。一个原因是“奶荒”的出现有天气等较多的偶然性，不可能长期持续；另一个重要原因就是近年来行业龙头企业正在不断优化奶源结构，增强对产业链的控制能力，减少对进口奶粉的依赖，从而率先恢复供需平衡，推动“奶荒”的缓解。

　　分析师认为，目前国内正在经历一轮奶业资源整合潮，完成参与兼并重组后的乳品企业必然更加注重奶源建设并进行长期投入，深入推动产业链的协同发展。优化奶源结构是各大乳品企业必然的选择。届时，奶源供需平衡也将得到有力地保证。