>主料:内酯豆腐2盒 >配料:黄瓜1根、红椒50克、罐头樱桃1瓶、橘片爽1瓶 >调料:调和油2500克(实耗200克)、蜂蜜10克、白糖30克、生粉200克 >制作方法: 1、将豆腐切成2cm左右大小块状,拍上干生粉; 2、锅中倒入调和油,烧至六成热,将豆腐下锅炸至外酥内嫩,捞出摆放放入盘中; 3、锅中下入清水、蜂蜜、白糖、橘片爽,调好味,勾入薄芡,浇入豆腐上; 4、将樱桃、橘片爽摆在豆腐上,摆出一个笑脸。用红椒、黄瓜围边即可。 >特点:外酥内嫩、香甜可口 >小贴士:内酯豆腐非常嫩,油炸内酯豆腐一定要掌握好力度与烹饪时间,不能过长。 餐饮企业:湘满园 大厨:杨科竞
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