中国网12月26日讯 据西班牙《世界报》12月24日报道，我们应该有计划性的过圣诞节，对于世界自然基金会（WWF）来说，最好的计划就是以健康生态的习惯和国民生产的增长来结束旧的一年，开始新的一年。世界自然基金会的发言人塞尔萨表示，“绿色”饮食有利于保护环境，比如可以减少25% 温室气体的排放量和23% 的用水量。此外，这也将有利于人类的健康，节约公共预算。然而最重要的是，这些健康的习惯将帮助我们实现千年目标：减少和消除世界饥饿。

　　世界自然基金会的圣诞计划来源于“健康生活”这一欧洲计划（目的是改变欧洲人的饮食习惯），并且它已经被营养专家、健康专家以及食品生产和消费者所采纳。为节日制定的“健康生活”菜单基于健康、均衡、可持续的饮食，旨在保护环境和生物多样性。

　　为了制定这一计划，世界自然基金会分析了不同类别食物的碳排放量以调整饮食，使其既可以减少碳排放量，又可以遵循地中海饮食的营养建议。安娜德克斯是拉巴斯大学医院肥胖和内分泌中心的医生，她指出，“地中海饮食的脂肪含量越来越高，减少了人们对蔬菜的食用，增加了糖类的摄入。所以我们建议大家‘回到起点’，因为这样可以食用更多传统的本地食物”。

　　此外，选择传统生产的食物也有一定的社会因素。消费者协会的发言人帕斯塞拉表示，“如果我们能减少或重新利用消耗物，世界将会有所改变。如今，我们不像我们的祖父母一样懂得重新利用食物。人们也不再将剩下的水果做成果酱了。这导致的是西班牙每年都会有近179千克的食物被扔进垃圾桶”。

　　基于传统食物基础上的菜单，将会在不同的方面对环境有利。西班牙有机农业协会的成员维克多冈萨雷斯解释说，“有机产品的硝酸盐含量少、维他命含量多，无残留，无添加剂，且为非转基因食品。此外，它们可以使土壤更肥沃，还有利于保护动物和生物的多样性”。

　　遵循“健康生活”的菜单

　　1. 多吃蔬菜和水果。

　　2. 食物种类要丰富多样。

　　3. 更好地利用食物（世界上三分之一的食物会被扔进垃圾桶）。

　　4. 少吃肉，多补充各种蛋白质。肉类可以作为辅食而不是主食。

　　5. 少吃加工食品（含有大量的糖、脂肪和盐，并且生产通常消耗更多的资源，）。

　　6. 购买有健康保障的食品。

　　海洋管理委员会西班牙和葡萄牙地区的负责人劳拉罗德里格斯认为，“虽然健康的饮食要求多吃水果、蔬菜、谷物、豆类和坚果等，但是这并意味着我们要拒绝食用肉类和鱼类。事实上，经过认证的可持续渔业有助于避免过度开发，也有利于海洋的‘健康’”。

　　西班牙营养师协会的成员玛蒂娜也支持多样化的饮食，她认为一顿饭中包含的食物种类要丰富。此外，“健康生活”计划很容易遵循：每天要吃三块水果，并搭配上不同的蔬菜，而晚饭时则将其作为主食。（实习编译：李雪）