随着夏季气温升高、暑假期间人们外出聚餐和旅游就餐活动增多，餐饮环节食品安全风险显著增高，细菌性等食物中毒事件进入高发期。为此，自治区食品药品监督局11日向市民发布夏季餐饮消费4大提示。

一、不采购和使用腐败变质、来历不明的食品及食品原料。在烹调过程中，不要将熟食品成品与半成品、食品原料混放，防止形成交叉污染。食品应烧熟煮透，烹调后至食用前超过2小时的，应在高于60℃的条件下存放，并不超过4小时；如在低于10℃的条件下存放，保质期为烧熟后24小时，进餐前应重新加热，食品中心温度应不低于70℃。

二、外出就餐，查看商家是否悬挂有效的《餐饮服务许可证》，应尽量选择量化分级管理和动态等级评定公示牌为“大笑”标识的，卫生设施好、干净整洁、管理规范的餐厅就餐。就餐前注意观察食物外观是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品。

三、食物打包注意存放，应冷藏处理，再次食用时应烧熟煮透，不宜隔天食用；蔬菜类食物外观易产生亚硝酸盐，危害健康，请当餐进食。

四、外出就餐应索要发票，如有食品安全类消费投诉，或发现食品生产、流通、消费环节违法行为的，欢迎拨打12331投诉举报热线。

（记者 陈佳嘉）