现代人的养生意识越来越强，而说起养生就少不了膳食养生。在师宗林林总总的食物中，要说养生佳品就不得不提红托竹荪了，《滇南本草》便有记载：“竹荪治人体五脏六腑热疾。”即便是放到全国的竹荪中来看，师宗的红托竹荪也称得上是个中翘楚。

竹荪因生长在竹根、竹鞭之上而得名，还有竹参、竹笙等称呼。竹荪是一种名贵食用菌，素有“真菌之花”等美誉，其不仅营养丰富，而且还具有除脂、止痛和补气等功效，还有抑制其他细菌发酵的防腐作用。据现代科学分析，竹荪含有多种含有铁、磷、钙、钾等多种生理活性矿物元素，含有18种氨基酸和20%的蛋白质，经常吃竹荪能够增强人体免疫功能。据悉，野生竹荪主要分布在中国、日本、印度等国家，而在国内，云南、贵州、浙江、福建、安徽等地为主要分布区。

旧时的竹荪因为其名贵而成为了宫廷膳食，因此人们早就在尝试竹荪的人工培植了。比如像盛产野生红托竹荪的师宗，就利用丰富的境内竹资源和气候、土壤等条件，依托中科院昆明植物所研究所提供的技术支持，建立了“红托竹荪科技示范园”，早在1998年就成功进行了人工培植。但由于其栽培工艺比较复杂，因而大面积拓展较慢。一般在大棚恒温下，要用野生红托竹荪进行组织培育，生成一级种后转换成二级种，再转换成三级栽培种，这一过程要半年之久。然后，每亩要用7吨干竹子切片、泡水、发酵、高压灭菌后，放置地上，一层竹，一层料，三竹三料后覆盖上1.5公斤厚的细土，再盖上松毛。春种秋采，年采两季，连采3年。

有关资料显示，红托竹荪在全国有3000亩时，师宗就有了280亩，并被誉为红托竹荪中的精品。随着其名气的不断响亮，师宗的红托竹荪早已销往深圳、广州、台湾等省区，还远销日本、韩国、新加坡等国家。 本报记者方辉文摄

原标题 [养生佳品红托竹荪]

以上内容来自：春城晚报

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