>主料：内酯豆腐2盒

　　>配料：黄瓜1根、红椒50克、罐头樱桃1瓶、橘片爽1瓶

　　>调料：调和油2500克（实耗200克）、蜂蜜10克、白糖30克、生粉200克

　　>制作方法：

　　1、将豆腐切成2cm左右大小块状，拍上干生粉；

　　2、锅中倒入调和油，烧至六成热，将豆腐下锅炸至外酥内嫩，捞出摆放放入盘中；

　　3、锅中下入清水、蜂蜜、白糖、橘片爽，调好味，勾入薄芡，浇入豆腐上；

　　4、将樱桃、橘片爽摆在豆腐上，摆出一个笑脸。用红椒、黄瓜围边即可。

　　>特点：外酥内嫩、香甜可口

　　>小贴士：内酯豆腐非常嫩，油炸内酯豆腐一定要掌握好力度与烹饪时间，不能过长。

　　餐饮企业：湘满园

　　大厨：杨科竞

　　

　　来源：《湘菜人微报》原创

　　编辑：微报小颖君

　　拒绝一切未经授权的转载，请尊重原创

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